Несложный рецепт ризотто с рукколой итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 489 килокалорий.
Время подготовки: 11 минут
Время приготовления: 45 минут
Количество калории: 489 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Ризотто, Итальянская кухня
Ингредиенты на четыре порции
Замороженный зеленый горошек 500 г
Куриный бульон 1,2 л
Чеснок 4 зубчика
Зеленый лук 10 штук
Рис арборио 300 г
Руккола 150 г
Морская соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Растительное масло 2 столовые ложки
Тертый сыр пармезан по вкусу
Пошаговое приготовление
В кастрюле вскипятить 600 миллилитров куриного бульона и отварить в нем в течение 5 минут слегка размороженный зеленый горошек. Перелить в чашу блендера и взбить в однородную массу. Затем вылить ее обратно в кастрюлю и добавить оставшиеся 600 миллилитров бульона.
Чеснок очистить и растолочь в ступке, зеленый лук мелко порезать. В большой сковороде разогреть масло и обжарить чеснок и лук в течение минуты.
Добавить рис и жарить, постоянно помешивая, еще пару минут.
Влить с помощью половника немного горохового бульона так, чтобы он покрыл рис. Готовить на небольшой огне в течение 15 минут, помешивая и постепенно добавляя по мере необходимости еще и еще бульона. Приправить солью и перцем. Перед подачей посыпать тертым пармезаном и украсить рукколой, а также свежими овощами или обжаренными на растительном масле грибами.
