Паштеты - уникальная вещь, их можно есть на завтрак, использовать как закуску или перекус, их любят и взрослые и дети. Я тоже большая любительница печеночного паштета! А этот почти диетический! С недавних пор мне пришлось отказаться от классического печеночного паштета из-за его большой жирности и содержания сливочного масла. Поэтому этот рецепт стал просто находкой для меня. Нежная воздушная структура этого паштета достигается благодаря тушению, а масла в рецепте почти нет. Смотрите и запоминайте, как приготовить печеночный паштет.Количество порций: 6-8Простой рецепт печеночного паштета русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 204 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 1 чКоличество калории: 204 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: Закуски, ПаштетыИнгредиенты на десять порцийГовяжья печень — 600 ГраммСливочное масло — 50 ГраммРастительное масло — 20 МиллилитровЛук репчатый — 2 ШтукиМорковь — 1 Штука (крупная)Соль, специи — По вкусуПошаговое приготовлениеДля приготовления печеночного паштета по моему рецепту следует взять репчатый лук. Очистить его и нарезать полукольцами. Мельчить не стоит, только время потратим. Паштет будет перебиваться в блендере. Все станет однородным в один миг.Морковь нарезаем на небольшие кусочки.На дно сотейника выложите морковь.Снимите жесткие пленочки с печени. Саму печень нарежьте на небольшие кусочки. Поместите её сверху на морковь.Обжарьте репчатый лук. Выложите его сверху на печень. Залейте печень водой. Поставьте на небольшой огонь. Варите около 1 часа. Соль не класть!В самом конце варки, когда печень будет готова (проткните её острым ножом. Если нож входит в печень легко, значит она готова) посолите печень вместе с бульоном чуть сильнее, чем вы бы солили суп. Слейте бульон, а саму печень вместе с овощами поместите в блендер. Взбейте. Откорректируйте густоту печеночного паштета за счет слитого бульона или молока. Добавьте немного сливочного масла, специй по вкусу. Снова взбейте.Подайте печеночный паштет в едином сосуде. Каждый сможет намазать паштет на кусочек хлеба и отведать блюдо, приготовленное вами с такой любовью и заботой о близких. Паштет перед подачей лучше охладить. От этого он станет еще вкуснее и гуще.
Очень очень интересно. Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - v_zoya ваш рецепт. Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.