Сложный рецепт творожного торта с виноградом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 ч 15 мин. Содержит всего 629 килокалорий.
Время подготовки: 11 минут
Время приготовления: 3 ч 15 мин
Количество калории: 629 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Романтический ужин, Фуршет
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка
Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
Технология приготовления: Выпекание
Нам понадобится: Миксер
Ингредиенты на десять порций
4 яйца
1/1, стакана сахара
3/3, стакана муки высшего сорта
2 ст. л. картофельного крахмала
1 ч. л. разрыхлителя
1 ст. л. масла для смазывания формы
Для глазури
1 стакан сахарной пудры
белок 1 яйца
сок половины лимона
Для творожного крема и украшения
500 г творога
2/2, стакана сахара
2 желтка
сок 1 лимона
40 г желатина
250 мл сливок жирностью 33%
300 г ягод светлого винограда
300 г ягод темного винограда
100 г миндаля
Пошаговое приготовление
Духовку разогреть до температуры 200 °С. Приготовить тесто. Желтки отделить от белков. Желтки с половиной сахара и двумя столовыми ложками теплой воды растереть добела. Белки со второй половиной сахара взбить в тугую пену и осторожно смешать с желтками. Муку смешать с полученной массой, картофельным крахмалом и разрыхлителем.
Тесто выложить в смазанную маслом и накрытую пергаментным кругом форму и выпекать 25–30 мин., после чего остудить и дать 2 часа постоять.
Приготовить творожный крем. Творог смешать с желтками, лимонным соком и сахаром. Желатин замочить и развести в небольшом количестве теплой воды. Сливки взбить, добавить желатин и осторожно смешать с творогом.
Отложить 1/1, творожного крема для украшения верха. В оставшийся крем добавить немного ягод винограда. Готовую бисквитную основу разрезать на 2 продольные части, промазать нижнюю часть творожным кремом с виноградом.
Накрыть второй частью бисквита.
Смазать поверхность торта кремом, уложить промытые и просушенные ягоды винограда. Достать торт из формы. Приготовить глазурь для торта, взбив белок с сахарной пудрой и лимонным соком. Орехи порубить ножом.
Торт сверху облить глазурью, бока обсыпать измельченным миндалем.
