Английские пудинги

Традиционно в Англии на Рождество самым дорогим подарком считались пудинги, приготовленные своими руками. Соблюдая традиции создания данного десерта, а также немного изменив форму подачи, мы предлагаем пошаговую инструкцию приготовления этого блюда.

Сложный рецепт английских пудингов английской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 220 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество калории: 220 килокалорий
• Количество порций: 9 порций
• Повод: 2 часа

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Английская кухня
• Тип блюда: Десерт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Гриль

Ингредиенты на семь порций

• Цукаты из лимонных или апельсиновых корок 250 г
• Клюква сушеная 350 г
• Изюм светлый 350 г
• Изюм темный 250 г
• Чернослив 350 г
• Коньяк или ром 200 мл
• Крошки белого хлеба свежие 350 г
• Мука 350 г
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Соль 1 ч. л.
• Орех мускатный 1 ч. л.
• Имбирь молотый 1 ч. л.
• Корица молотая 1 ч. л.
• Лимон 1 шт.
• Апельсин 1 шт.
• Яблоко 1-2 шт. (общим весом 250 г)
• Жир говяжий вытопленный или масло топленое 350 г
• Яйцо 3 шт.
• Вода

Пошаговое приготовление

1. Цукаты из лимонных или апельсиновых корок и чернослив нарезать кубиками 1 см. Выложить вместе с сушеной клюквой, светлым и темным изюмом в контейнер, залить коньяком или ромом, накрыть и оставить при комнатной температуре на ночь (можно и на несколько дней).
2. У лимона и апельсина натереть цедру, затем отжать сок. Яблоки очистить и крупно натереть. Говяжий жир или топленое масло растопить.
3. Соединить муку, разрыхлитель, соль, мускатный орех, имбирь, корицу и жир или масло и перемешать до образования равномерной влажной крошки.
4. Яйца разболтать и добавить в мучную смесь вместе с натертым яблоком, соком и цедрой лимона и апельсина, а также замоченными сухофруктами вместе с жидкостью. Тщательно перемешать.
5. Духовку нагреть до 180°C.
6. Для запекания подойдут 18 индивидуальных глубоких формочек (например, формочек для маффинов) – стальных или фольговых, или столько же керамических чашах объемом по 150-200 мл.
7. Смазать формы маслом и распределить по ним тесто. Плотно закрыть каждую форму фольгой.
8. В глубокий противень для запекания уложить два слоя бумажного полотенца, расставить на нем формочки. Влить в противень столько кипятка, чтобы образовался слой 1,5-2 см.
9. Установить противень в духовку и печь 45-50 минут.