Чебурек, а проще говоря пирожок из пресного теста чаще всего начиняют мясным фаршем, острыми приправами и жарят в масле. Иногда в качестве начинки используют сыр, картофель, грибы, капусту, яйца с луком и рисом.
Чебурек давно считается общесоветской народной едой некоего азиатского происхождения. Сейчас уже сложно сказать, кто родоначальник этого блюда и это не важно. Важно то, что все мы любим чебуреки и ленимся их готовить. Совершенно напрасно. Процесс этот совсем не сложный, хоть и есть свои нюансы, которые мы постарались изложить в этом рецепте. Главное в чебуреках — его начинка. В нашем случае — свиной фарш, он должен быть жидким, для этого его разбавляют водой. Так чебурек получится сочным. И помните, вкуснее домашних чебуреков не бывает!
Непростой рецепт чебуреков с мясом кавказской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 115 килокалорий.
Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: 40 мин
Количество калории: 115 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Повод: Ужин, обед
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Кавказская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на четыре порции
Для теста
Вода кипячёная 0.75 ст.
Масло подсолнечное рафинированное 100 мл
Мука пшеничная 3 ст.
Соль 1 ч. л.
Начинка
Базилик сухой 0.5 ч. л.
Вода кипячёная 4 ст. л.
Лук репчатый 1 шт.
Перец чёрный молотый 1 щепотка
Свинина мякоть 400 г
Смесь хмели - сунели 0.5 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Пошаговое приготовление
Для приготовления чебуреков возьмите свиной гуляш, средней величины луковицу, два стакана муки, стакан кипяченой воды комнатной температуры, подсолнечной масло и специи.
В глубокую миску высыпьте 2 стакана муки, 2/2, стакана воды, щепотку соли. Перемешайте ингредиенты ложкой.
Рабочее место посыпьте мукой, выложите тесто и уже руками вымешивайте его до крутого состояния. Приблизительно минуты три.
Пропустите через мясорубку мясо и лук. Добавьте соль по вкусу и специи. Мы добавили сушённый базилик, чёрный молотый перец и смесь хмели - сунели.
Фарш должен быть жидковат. Для этого добавьте оставшуюся треть стакана воды. Хорошенько перемешайте фарш.
Сформируйте из теста небольшие шарики, размером с яйцо.
У нас таких шариков получилось 10 штук.
Раскатайте шарик в удлинённую лепёшку и выложите на одну половину фарш.
Из обрезков также можно сделать лепёшку.
Хорошенько разогрейте сковороду и добавьте столько масла, чтобы полностью покрыть дно. Чебуреки жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны. Переворачивайте только один раз, иначе мясной сок из них вытечет.
Чебуреки перед подачей лучше выложить на салфетку, чтобы с них стёк жир.
