Окрошка на закваске

Этот рецепт предназначен для тех, кто ленится возиться с домашним квасом. Приготовить окрошку на закваске из минеральной воды и кефира - очень просто. Итак, готовим самое желанное блюдо в летнюю жару.

Количество порций: 3-4

Непростой рецепт окрошки на закваске русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 328 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество калории: 328 килокалорий
• Количество порций: 11 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Супы, Холодные супы

Ингредиенты на три порции

• Картофель — 2-3 Штук
• Яйца куриные — 3 Штуки
• Огурцы — 2 Штуки
• Редис — 5-7 Штук
• Зеленый лук (пучок) — 1 Штука
• Петрушка — - По вкусу
• Отварная телятина — 300 Грамм
• Соль — - По вкусу
• Сахар — - По вкусу
• Минеральная вода газированная — 0,7 Литра
• Кефир — 0,7 Литра
• Лимон — 1 Штука (Будем использовать сок. )
• Сметана — 1-2 Ст. ложек

Пошаговое приготовление

1. Для начала приготовим закваску из сильно газированной минеральной воды и кефира. Эти ингредиенты надо смешать в соотношении 1:1. Добавьте туда сок одного лимона, сметану и посолите. Затем закваске надо дать настояться - полчасика хотя бы.
2. Далее все просто. Как приготовить окрошку на закваске:
3. Картофель сварите в мундире. Пусть остынет. Почистите и нарежьте небольшими кубиками.
4. Сварите яйца вкрутую, остудите, затем мелко порубите.
5. Промойте редис и огурцы. С огурцов снимите кожицу. Нарежьте редиску с огурцами тонкой соломкой.
6. Промойте укроп и лук. Мелко порубите.
7. Если у вас покупная отварная телятина - порежьте ее мелко. Сырую надо сварить в подсоленной воде.
8. Зеленый лук промойте, просушите. Мелко нарежьте и тщательно разотрите с солью.
9. Все ингредиенты смешайте, посолите и добавьте чуточку сахара. Залейте закваской и снова перемешайте. Сметану можно добавить порционно в тарелки или сразу в нашу окрошку.
10. Приятного аппетита!
11. Кстати, такая окрошка может храниться в холодильнике до следующего дня и завтра будет еще вкуснее.