Непростой рецепт хинкали по-домашнему домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 244 килокалорий.
Время подготовки: 11 минут
Время приготовления: до 1 часа
Количество калории: 244 килокалорий
Количество порций: 18 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на восемнадцать порций
Говяжий фарш 250 г.
Бараний фарш 250 г.
Лук репчатый 2 шт.
Перец черный молотый 3 г.
Перец красный молотый 3 г.
Поваренная соль 1 ч. ложк
Мука пшеничная 300 г.
Куриное яйцо 1 шт.
Вода 3 ст. ложк
Подсолнечное масло 1 ст. ложк
Петрушка 1 пучок
Кинза 1 пучок
Пошаговое приготовление
Смешиваем бараний и говяжий фарш. Чистим от кожуры лук. Затем одну его часть очень мелко нарезаем, а вторую пропускаем через мясорубку (можно через блендер). Мелко нарезанный лук и добавляем в фарш и перемешиваем.
Петрушку и кинзу моем, очень мелко нарезаем и добавляем в фарш. Так же в фарш добавляем сушеный базилик, соль, чёрный и красный молотый перец. Добавляем 2 столовые ложки воды и всё тщательно перемешиваем. Фарш для хинкали готов, теперь можно приступать к приготовлению теста.
Смешиваем в глубокой миске муку, яйцо, воду. Солим, добавляем немного растительного масла и всё тщательно вымешиваем. Тесто должно получиться густое, не вязкое, как на пельмени.
Полученное тесто делим на части и каждую часть раскатываем в ждут (так легче).
Каждый получившийся жгут разрезаем ножом на небольшие кусочки, толщиной примерно по 1 сантиметру.
Каждый кусочек тонко раскатываем, должен получиться круг.
На полученное тесто, в середину, выкладываем по 1 чайной ложке фарша. Края, сверху, скручиваем в кулёк. Так проделываем со всеми хинкали.
Заливаем в кастрюлю воду, доводим до кипения и кладём вариться хинкали. Немного подсаливаем воду и варим 5 минут. Хинкали готово, приятного вам аппетита!
