Непростой рецепт стир-фрая с курицей вьетнамской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 минут. Содержит всего 274 килокалорий.
Время подготовки: 18 минут
Время приготовления: 15 минут
Количество калории: 274 килокалорий
Количество порций: 12 порций
Повод: День святого Валентина
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Вьетнамская кухня
Тип блюда: Основные блюда
Технология приготовления: Запекание в духовке
Ингредиенты на десять порций
грудка куриная 2 шт.
лапша (гречневая) 400-500 г
чеснок 3-4 зубчика
фасоль стручковая 2 горсти
лук зеленый пучок
чили 1 шт.
имбирь 10-15 г
перец сладкий 1-2 шт.
соевый соус по вкусу
лимонный сок (лайма) 1 шт.
масло растительное 1-2 ст. л.
кунжут по вкусу
Пошаговое приготовление
Третий рецепт - конструктор - представитель паназитской кухни.
Стир - фрай - это даже не блюдо, а популярная техника приготовления еды в Азии.
Вок - главный инструмент в приготовлении стир - фрая, но в домашних условиях, особенно если у вас электрическая плита, вы можете использовать чугунную сковороду - она хорошо аккумулирует тепло, что, собственно, и важно в приготовлении этого блюда, так как оно жарится за считанные минуты, а не тушится.
Стир - фрай - вещь стремительная, и самое главное тут - подготовка продуктов к приготовлению.
Нашинковать лук - порей (если у вас его нет, вы можете спокойно заменить репчатым, нарезав его полукольцами).
Паприку нашинковать на крупные сегменты (ромбы/дольки).
С куриной грудки снять (если она есть) кожу, нарезать мясо соломкой.
Нарезать перец чили, соломкой - имбирь, чеснок.
В разогретый вок налить масло и тоже даем ему нагреться, «раскатывая» по стенкам.
Добавить мясо курицы, лук - порей, перец паприку.
Параллельно вскипятить чайник для лапши.
В кипятке побланшировать стручковую фасоль.
В кастрюлю влить кипяток, добавить гречневую лапшу - варить лапшу 7-8 минут до состояние аль денте, доготавливаться лапша будет уже в воке.
Использовать можно любую лапшу - рисовую, пшеничную, гречневую.
Добавить в вок фасоль, имбирь, чеснок, перец чили.
Выжать в вок сок лайма/лимона.
Плотную часть зеленого лука отрезать, добавить в вок, влить соевый соус по вкусу, все хорошо перемешать.
Добавить лапшу и все хорошо перемешать, готовить 1-2 минуты.
Добавить кунжутное семя.
При желании можно еще добавить пару капель масла.
Посыпать зеленым луком готовое блюдо, разложить по тарелкам.
Блюдо расчитано на 4 персоны.
По такой же схеме можно «собрать» стир - фрай практически из всего, что найдется в холодильнике: вкусный, яркий и полезный обед будет готов буквально за 10-15 минут.
