Непростой рецепт белой рыбы по‑мароккански в банке марокканской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 471 килокалорий.
Время подготовки: 19 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 471 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Марокканская кухня
Тип блюда: Закуски, Марокканская кухня
Ингредиенты на четыре порции
Кускус 6 столовых ложек
Филе дорады 500 г
Красный сладкий перец 2 штуки
Помидоры черри 10 штук
Маслины 8 штук
Кумин (зира) 2 чайные ложки
Куркума 1 чайная ложка
Чеснок 2 зубчика
Оливковое масло 4 столовые ложки
Лимоны 1 штука
Перец чили 1 штука
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Свежая кинза 1 пучок
Копченая паприка по вкусу
Пошаговое приготовление
Приготовить маринад чермула: сначала снять цедру с лимона и выжать сок. Затем в ступке или в блендере растереть чеснок и перец чили, предварительно избавленный от семечек, с солью. Добавить цедру, специи, зелень и еще раз все растереть. Влить лимонный сок и оливковое масло, хорошо перемешать.
Рыбу (филе дорады или трески) нарезать крупными кусками, залить маринадом и оставить хотя бы на полчаса (можно также поставить в холодильник, но не больше чем на три часа).
Пока маринуется рыба, запечь болгарские перцы в духовке под грилем, чтобы потом с них снять грубую кожицу и нарезать на полоски. Помидоры черри разрезать пополам.
Разделить все подготовленные продукты пополам — их хватит на две пол - литровые банки. Половину овощей (запеченных и сырых) и кускуса уложить на дно каждой банки, сверху положить рыбу, потом — оставшиеся овощи и черные оливки (косточки из них нужно предварительно удалить, если они были).
Полить маринадом и добавить немного воды. Каждую банку закрыть крышкой и поставить в холодную духовку.
Выставить температуру 170 градусов и запекать тридцать пять минут. Затем выключить духовку, но не вынимать из нее банки до тех пор, пока они полностью не остынут.
