Несложный рецепт острых малосольных огурцов на водке домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 190 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 190 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на двенадцать порций

• Вода 3,5 л
• Соль 7 столовых ложек
• Красный перец чили 2 штуки
• Водка 250 г
• Черный перец горошком 1 чайная ложка
• Черный душистый перец горошком 1 чайная ложка
• Анис (бадьян) 4 штуки
• Семена тмина ½ чайной ложки
• Укроп 1 г
• Чеснок 1 г
• Огурцы 2,5 кг

Пошаговое приготовление

1. В воду высыпать соль, перемешать, довести до кипения.
2. Огурцы и всю зелень хорошо вымыть.
3. Один пучок засолки распределить по дну емкости для засолки (у меня — это стальная кастрюля).
4. Всыпать половину всех специй. Прорезать с нескольких сторон один красный перец и так же положить на дно.
5. Огурцы выложить один к одному по дну и далее слоями. Перекладывая слои очищенным чесноком и укропом.
6. Когда все огурцы будут уложены, всыпать все оставшиеся специи, положить прорезанный перец.
7. Влить половину водки.
8. Накрыть все вторым пучком засолки (листья хрена — в самом верху).
9. В кипящий рассол влить водку, перемешать и залить им огурцы.
10. Закрыть емкость крышкой, дать остыть — на это уйдет часов 5–6, затем поставить емкость в холодильник.
11. Итого — через 24 часа все будет готово.

Засолка (листья хрена, вишни, смородины, зонтики укропа, стрелы чеснока) продается уже готовая, но если есть возможность, можно собрать самому.