Простой рецепт стейка из лопатки домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 204 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 20 мин
• Количество калории: 204 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Новый год, Обед, Ужин

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Технология приготовления: Жарка

Ингредиенты на четыре порции

• 1 кг зачищенной мякоти лопатки
• растительное масло
• соль, свежемолотый черный перец
• брокколи, цветная капуста
• помидоры черри
• свежая зелень

Пошаговое приготовление

1. Обсушите мясо бумажными полотенцами – не мойте его!
2. Посередине куска видна белая жила. Очень острый шефский или филейный нож установите горизонтально прямо над жилой и сделайте глубокий надрез параллельно поверхности.
3. Возьмитесь за верхнюю часть мяса свободной рукой и продолжайте разрезать кусок так же ровно, приподнимая верхнюю часть, чтобы видеть, как идет нож. Аккуратно срежьте белую соединительную ткань. Разрежьте получившиеся куски поперек пополам.
4. Раскалите сковороду - гриль. Кистью смажьте растительным маслом. Обжарьте кусок до румяной корочки.
5. Обжаривайте стейки с обеих сторон до желаемой степени прожарки (см. стр. 46). Готовому мясу дайте «отдохнуть» на доске, прикрыв фольгой. Для гарнира отварите брокколи и цветную капусту почти до готовности. Затем обжарьте на той же сковороде, пока мясо отдыхает, подлив растительного масла, вместе с помидорами черри.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.