Когда хочется порадовать себя чем-то экзотическим и вкусным, можно приготовить именно это блюдо. Отлично сочетается с белым вином.
Непростой рецепт мидий в кокосовом молоке по-тайски средиземноморской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 115 килокалорий.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 115 килокалорий
Количество порций: 7 порций
Повод: 1 час
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Средиземноморская кухня
Тип блюда: Закуски
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Технология приготовления: Варить
Нам понадобится: Гриль
Ингредиенты на семь порций
Масло сливочное 30 г
Масло оливковое 1-2 ст. л.
Лимон 1/1, шт.
Чеснок 3 зубчика
Лук - шалот 2 шт.
Перец чили 1 шт.
Имбирь свежий 1 шт.
Кокосовое молоко 400 мл
Лайм 2 шт.
Мидии 1,4-1,5 кг
Петрушка (свежая зелень) 50-100 г
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Чеснок натрите на терке. 1/1, лимона мелко нарежьте (мякоть).
Из 1 лайма выдавите сок, 2-й нарежьте дольками. Петрушку (зелень) нарежьте.
Возьмите большую кастрюлю, положите в нее оливковое масло и сливочное, нагрейте на среднем огне, пока масло не растает. Добавьте лимон, чеснок, лук - шалот, чили и имбирь и обжарьте от 2 до 3 минут.
Добавьте кокосовое молоко и доведите до кипения. Готовьте, пока жидкость не уменьшится на три четверти, постоянно помешивая, примерно 8-10 минут.
Добавьте лайм (из которого выжали сок) и мидии. Накройте кастрюлю и варите в течение 2 минут. Снимите крышку и перемешайте мидии снова, продолжайте варить с открытой крышкой еще 2-3 минуты. Посолите и поперчите по вкусу. Если есть не открытые мидии, вытащите их.
Удалите мидии из кастрюли и добавьте сок лайма и петрушку. Положите мидии в большую широкую не глубокую тарелку, полейте соусом и подавайте с дольками лайма.
