Соус «белое вино»

Простой рецепт соуса «белое вино» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 43. Содержит всего 27 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 43
• Количество калории: 27 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Соусы

Ингредиенты на три порции

• 2 стакана белого соуса
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 1 головка репчатого лука
• 1 корень петрушки
• 2 сырых желтка
• 0,5 стакана белого виноградного вина;
• соль, молотый перец
• лимонный сок или лимонная кислота по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Измельчить корень петрушки и репчатый лук, слегка обжарить.
2. Добавить их в горячий белый соус и варить 30 мин.
3. Через 20— 25 мин влить сухое белое виноградное вино.
4. Растереть со сливочным маслом сырые желтки.
5. В снятый с огня и охлажденный до 70° С соус, энергично помешивая, ввести желтки.
6. Заправить соус лимонным соком или разведенной водой лимонной кислотой, солью, молотым перцем, после чего процедить.
7. Соус - подать к отварной рыбе.