Непростой рецепт плова узбекского с курицей и барбарисом узбекской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 15 минут. Содержит всего 954 килокалорий.
Время подготовки: 9 минут
Время приготовления: 1 час 15 минут
Количество калории: 954 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Узбекская кухня
Тип блюда: Основные блюда, Узбекская кухня, Плов, Плов с курицей, Узбекский плов
Ингредиенты на шесть порций
Рис 600 г
Курица 1 кг
Репчатый лук 3 головки
Растительное масло 150 мл
Острый томатный соус 1 чайная ложка
Морковь 800 г
Молотый красный перец по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Кинза по вкусу
Хмели - сунели по вкусу
Барбарис по вкусу
Соль 3 чайные ложки
Пошаговое приготовление
Курицу разделать на кусочки, посолить, поперчить, посыпать хмели - сунели.
Рис залить 1 литром горячей воды.
В это время поставить на огонь кастрюлю, налить подсолнечного масла. На среднем огне масло должно прокалиться.
Лук порезать полукольцами и вместе с мясом опустить в прокаленное масло. Обжаривать на среднем огне 10 минут без крышки. Добавить томатный соус и перемешать.
Пока готовится мясо, надо нарезать морковь брусочками. Когда мясо почти готово, высыпать сверху морковь, на морковь все специи (перец красный, перец черный, хмели - сунели, кинза, барбарис). Закрыть крышкой и тушить на маленьком огне 20 минут.
В это время промыть рис холодной водой 7–8 раз. Высыпать в кастрюлю рис, разровнять и влить 3 стакана кипяченой воды. В каждый стакан 1 чайная ложка соли.
Закрыть крышкой, сделать большой огонь и тушить, пока вода не испарится с поверхности, примерно 10 минут.
После этого сделать маленький огонь, открыть крышку и деревянной палочкой сделать дырочки. Закрыть крышкой и еще тушить 5 минут. Выключить огонь — блюдо готово.
