Простой рецепт ризотто с белым вином и пармезаном домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 515 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 515 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Ризотто

Ингредиенты на пять порций

• Сливочное масло 100 г
• Репчатый лук 1 головка
• Рис 350 г
• Мясной бульон 1,2 л
• Белое сухое вино 1 стакан
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Тертый сыр пармезан 100 г

Пошаговое приготовление

1. В сковородке с толстым дном и высокими бортиками растопить половину сливочного масла.
2. Лук мелко порезать, положить в растопленное масло, жарить на слабом огне до прозрачности.
3. Рис промыть, обсушить, добавить в сковородку, хорошо перемешать и дать прогреться вместе с луком и маслом.
4. Бульон с вином вскипятить в отдельной кастрюле, после закипания убавить огонь, кастрюлю с огня не снимать.
5. Когда рис приобретет стеклянный вид, залить его 0,5 стакана горячего бульона, дать полностью впитаться, постоянно перемешивая. После этого долить бульон так, чтобы его было 2 раза больше по объему, чем риса. Посолить, поперчить. Прибавить огонь, накрыть крышкой и тушить, периодически помешивая. При необходимости добавлять понемногу горячий бульон.
6. Перед подачей положить оставшееся сливочное масло и тертый сыр, перемешать и разложить по тарелкам.