Несложный рецепт жаркого из риса с рыбой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 85 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 1 час 30 минутКоличество калории: 85 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаИнгредиенты на четыре порцииФиле морского петуха 500 гКефаль 1,5 кгХвост морского черта 500 гОливковое масло 200 млПерец чили 2 штукиПомидоры 2 штукиЧеснок 2 зубчикаДлиннозерный рис 400 гСоль по вкусуКреветки 200 гПошаговое приготовлениеСделайте из рыбы филе, удалите все кости и порежьте на тонкие ломтики. А рыбные головы сохраните, удалив из них жабры. Помидоры надо будет очистить от кожи и мелко покрошить. Креветки следует брать уже очищенными.Разогрейте оливковое масло в большой огнеупорной кастрюле с толстыми стенками и дном. Отправьте на сковороду чили - перцы и готовьте на медленном огне 2-4 минуты. Потом уберите из кастрюли и отложите.Положите в кастрюлю рыбные головы и готовьте, переворачивая, 10 минут. Потом выбросьте их совсем. А в кастрюлю отправьте помидоры и готовьте, помешивая, 5 минут. Влейте 2 литра воды и доведите до кипения.В это время раскрошите чили - перцы с 1 зубчиком чеснока в ступке, и отправьте все это вместе в кастрюлю Варите еще 5 минут.Посолите ломтики рыбы, отправьте их в кастрюлю и варите на медленном огне 5-10 минут. Удалите рыбу из кастрюли шумовкой или широкой лопаточкой, положите на блюдо и поставьте в теплое место: рыба не должна остыть.Перелейте бульон через сито в чистую кастрюлю. Оставшийся чеснок раскрошите в ступке и смешайте с рыбным бульоном (250 мл). Отставьте.Попробуйте оставшийся бульон – посолите, если нужно, доведите до кипения, всыпьте рис и дайте снова закипеть, потом убавьте огонь и варите 15 минут. Потом положите поверх риса креветки, снова закройте и готовьте еще 5 минут, пока рис и креветки не будут полностью готовы.Сначала подайте рис с креветками, а потом ломтики рыбы, политые чесночно - бульонным соусом.
Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.