Пирог с мандаринами и кремом сабайон

Простой рецепт пирога с мандаринами и кремом сабайон французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 267 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 267 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на восемь порций

• мука – 1,5 ст. л.
• абрикосовый или сливовый джем – 4 ст. л.
• готовое слоеное тесто – 250 г
• сахар – 3 ст. л.
• мандарины – 4 шт
• масло растительное для смазывания противня
• Для крема сабайон:
• пудра сахарная – 100 г
• яйцо (желток) – 4 шт
• десертное вино – 180 мл

Пошаговое приготовление

1. Разогреть духовку до 200 °С. Противень смазать маслом. Тесто раскатать в тонкий пласт размером с используемый противень, уложить на него и присыпать смесью муки с 1 ст. л. сахара. Мандарины очистить, разобрать на дольки и выложить на тесто.
2. Из остатков теста сделать тонкие полоски и проложить ими ряды долек мандарина. Присыпать оставшимся сахаром и поставить в духовку на 30 мин. Поверхность готового пирога смазать джемом.
3. Приготовить крем. Миску с желтками, вином и сахаром поставить на водяную баню. Взбивать венчиком, пока смесь не загустеет, 10 мин. Снять миску с бани и взбивать еще 3 мин. Подать крем к готовому пирогу.