Готовим мексиканский такос - тонкие пшеничные лепешки (тортильяс) с начинкой из говядины в кориандре и овощей.

Количество порций: 3-4

Непростой рецепт такоса с пряной говядиной мексиканской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 104 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 104 килокалорий
• Количество порций: 3 порции
• Повод: На ужин

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Мексиканская кухня
• Тип блюда: Закуски, Такос

Ингредиенты на пять порций

• говяжий фарш — 150 Грамм
• луковица — 1 Штука
• томатная паста — 1 Ст. ложка
• молотый кориандр — 0,5 Чайных ложки
• растительное масло — 1 Ст. ложка
• консервированная красная фасоль — 200 Грамм
• тертый сыр чеддер — 0,25 Стакана
• морковь — 1 Штука
• помидор — 1 Штука
• салат - латук — 0,25 Штуки
• мука — 1 Стакан
• соль — 0,5 Чайных ложки
• топленый свиной жир — 1 Чайная ложка

Пошаговое приготовление

1. Сначала приготовим лепешки.
2. Муку просеиваем с солью, добавляем в муку свиной жир и хорошо растираем.
3. По чуть - чуть вливаем 0,25 стакана теплой воды и замешиваем тесто. Оно должно быть однородным, без комочков.
4. Скатываем тесто в шар и накрываем его влажным горячим полотенцем.
5. Оставляем тесто на 10 мин подойти.
6. Затем разделяем тесто на 6 равных частей и раскатываем каждую часть в круглую тонкую лепешку.
7. Хорошо разогреваем сковороду без масла. Прожариваем на ней лепешки по 30 сек. с каждой стороны. Складываем лепешки в стопку и заворачиваем все в фольгу.
8. Теперь займемся начинкой. Очищаем лук и мелко нарезаем.
9. Растительное масло разогреваем в сотейнике.
10. Слегка обжариваем лук, прибл. 3 мин. Потом добавляем фарш.
11. Хорошо разминаем фарш и готовим до выпаривания всей мясной жидкости.
12. Затем вливаем томатную пасту, кориандр, соль и консервированную фасоль.
13. Тушим все вместе, часто помешивая мин. 5.
14. Очищаем морковь и натираем ее на мелкой терке.
15. Моем помидор и салат или пекинскую капусту и нарезаем, помидор – колечками, листья салата - как можно меньше.
16. Разогреваем духовку до 180°С.
17. Выкладываем на противень лепешки и ставим их на 5 мин в духовку.
18. Затем раскладываем в лепешки фарш с фасолью, посыпаем тертым сыром и морковью. Сверху дополняем блюдо ломтиками помидора и нарезанными салатными листьями.
19. Сразу подаем на стол, пока такос горячий.
20. Такос хорошо сочетается с острыми соусами чили.
21. Приятного аппетита!