Шампиньоны фаршированные ветчиной и кабачками

Очень люблю разные варианты фарширования шампиньонов. Всегда получается вкусная и красивая закуска. Сегодня экспериментировала на завтрак и нафаршировала шампиньоны луком, кабачками и ветчиной. Отлично получилось!

Непростой рецепт шампиньонов фаршированных ветчиной и кабачками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 55. Содержит всего 248 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 55
• Количество калории: 248 килокалорий
• Количество порций: 3 порции
• Повод: На завтрак, На ужин, На праздник, На день рождения

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски, Закуски из грибов
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на семь порций

• Шампиньоны крупные — 8 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Кабачок — 0.5 шт
• Ветчина — 80 г
• Чеснок — 3-4 зуб.
• Горчица — 1 ч. л.
• Масло подсолнечное — 2-3 ст. л.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Петрушка — 0.5 пуч.
• Соль, перец (по вкусу)
• Белое вино — 1-2 ст. л.
• Сыр твёрдый — 80 г

Пошаговое приготовление

1. Шампиньоны вымыть и обсушить, вычистить шляпки. Смешать оливковое масло с двумя зубчиками чеснока, солью и перцем. Добавить часть измельчённой петрушки. Натереть этой смесью шляпки шампиньонов.
2. Мякоть шампиньонов нарезать, измельчить лук. Разогреть в сковороде масло и обжарить немного грибы с луком, добавить вино и выпарить. Добавить нарезанный мелким кубиком кабачок. Я взяла половину среднего кабачка.
3. Обжарить кабачок в течении 3-4 минут. Кубиками нарезать ветчину, добавить в сковороду, посолить и поперчить. Добавить горчицу 1-2 ч. л. по вкусу, перемешать и снять с огня. Затем добавить в начинку оставшуюся петрушку и выдавить 1 зубок чеснока.
4. Смазать маслом форму для запекания, наполнить шляпки шампиньонов начинкой.
5. Сверху посыпать шляпки сыром.
6. Разогреть духовку до 200 градусов и запекать грибы 15-20 минут. Очень вкусно и в горячем и в холодном виде. Приятного аппетита!