Жареные кабачки под итальянским соусом

Простой рецепт жареных кабачков под итальянским соусом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 85 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество калории: 85 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

Ингредиенты на три порции

• Кабачок 3 шт.
• Подсолнечное масло 5 ст. ложк
• Помидор 5 шт.
• Майонез 4 ст. ложк
• Базилик 2 пучок
• Чеснок 5 шт.
• Морская соль по вкусу
• Мука пшеничная по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Кабачки надо тщательно помыть. После этого нарезаем их дольками (чем тоньше - тем более хрустящяя будет корочка).
2. Каждую дольку посыпаем солью и макаем в муку (ни в коем случае не солите кабачки заранее!). После чего отправляем на хорошо разогретую сковороду. Контролируйте степень солености - со временем масло просолится и дольки нужно будет совсем чуть - чуть присаливать.
3. Пока наши кабачки жарятся, можно перейти к приготовлении соуса. Моем помидоры и нарезаем их небольшими кусочками.
4. Затем мелко режем базилик. Для данного соуса нам понадобится фиолетовый базилик (он обладает более пряным ароматом), но можно его комбинировать с зеленым, как на фото.
5. Чистим несколько зубочков чеснока и трем на терке (можно воспользоваться чеснокодавкой - тогда будет меньше частиц, но больше сока). Все это складываем в миску и заправляем большим количеством майонеза (точное количество зависит от консистенции).
6. Должна получится своеобразная кашица, но не в коем случае не салат!!!
7. Выкладываем на тарелку кабачки, заправляем соусом. При желании можно варьировать: делать соус острее (больше чеснока) или мягче, сделать более сочным - больше помидор. Указанные пропорции - стандарт, от которого можно отклоняться.