Простой рецепт домашнего хуммуса восточной кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за свыше 2 часов. Содержит всего 79 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: свыше 2 часовКоличество калории: 79 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Восточная кухняТип блюда: ЗакускиОсобенности: Рецепт для строгой вегетарианской диетыИнгредиенты на шесть порцийНут 200 г.Вода 1 л.Куркума 1.5 ч. ложкСушеный чеснок 2 ч. ложкЛимонный сок 5 ст. ложкКунжут 3 ст. ложкОливковое масло 2Морская соль 1 ст. ложкПошаговое приготовлениеХуммус - очень популярное восточное блюдо из турецкого гороха (нута), активно используется, в частности, в Израиле, Турции, Ливии и других странах. Его можно использовать как закуску, как соус, который подается с основным блюдом, с ним можно делать бутерброды или же просто есть ложкой. Это вегетарианское блюдо, в котором присутствует большое количество белка, глютена же нет вовсе. Готовится хуммус не так сложно, как может показаться на первый взгляд, и сегодня я вам расскажу один из способов его приготовления. Итак, какие продукты нужны.Нут нужно залить чистой водой и оставить на ночь. Утром слить с нута остатки воды (нут впитает много воды).Залить горох чистой водой и поставить кастрюлю с нутом на средний огонь. Готовить нут нужно долго, до полной его мягкости. В зависимости от сорта гороха время варки будет варьироваться от часа до двух. У меня горох сварился примерно за 2 часа.Пока нут варится, кунжут обжарить на большом огне на небольшой сковороде до золотистого оттенка и легкого орехового запаха. Убрать со сковороды и остудить.Снять кастрюлю с готовым нутом с огня.Слить получившийся от нута отвар в стакан или другую емкость, он еще пригодится.Остывший кунжут смешать с сушеным чесноком, куркумой (можно ее не добавлять, она используется для цвета), взбить в блендере.Постепенно выкладывать вареный нут и взбивать. Доливать немного отвара, чтобы нут лучше взбивался.По вкусу добавлять лимонный сок, соль и оливковое масло (у меня смесь подсолнечного с оливковым). Таким образом взбить весь вареный нут. Отвара понадобится примерно 150 мл, но может потребоваться больше - меньше в зависимости от сухости нута.Готовый хуммус (он должен быть не слишком густым, с ярко выраженным вкусом) переложить в любую удобную емкость. Украсить листиками петрушки. Можно сделать в центре готового хуммуса углубление и залить в получившуюся ямку немного оливкого масла. Вот и всё, домашний хуммус готов! Несмотря на то, что для приготовление его нужно довольно много времени, результат того стоит. Приятного аппетита!