Домашний хлебушек — его много не бывает и он всегда вкусен. Недавно, так получилось, что я не смогла испечь хлеб, пришлось купить в магазине. За обедом сын высказал своё «Фи!» и... не стал есть покупной хлеб. Он ему и вонял, и был непропечённый, и невкусный, и корочка у него была не такая. В общем, пришлось печь...
Предлагаю вам такие полезные батоны. Сразу предупреждаю: теста было много и батоны получились большие, так как пекла ещё и для друзей. Можете смело все ингредиенты делить на 2, если у вас семья небольшая. Приятного аппетита!
Простой рецепт цельнозернового хлеба на оливковом масле европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 мин. Содержит всего 320 килокалорий.
Время подготовки: 2 часа 30 мин
Время приготовления: 50 мин
Количество калории: 320 килокалорий
Количество порций: 12 порций
Повод: Пост, ужин, завтрак
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Европейская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Нам понадобится: Духовка
Ингредиенты на двенадцать порций
Вода кипячёная 400 мл
Дрожжи сухие 2 ч. л.
Масло оливковое рафинированное 100 мл
Мука пшеничная 600 г
Мука цельнозерновая 170 г
Соль 2 ч. л.
Пошаговое приготовление
Для приготовления нам понадобится мука цельнозерновая, мука пшеничная, соль, дрожжи, вода, оливковое масло.
10 столовых ложек пшеничной муки (возьмём от общего количества) смешаем с дрожжами и солью. Добавим всю воду. Вода должна быть тёплая. Отставим на 10 минут. На поверхности начнут образовываться пузырьки.
Добавим оба вида муки и начинаем вымешивать тесто. Тут уже ориентируемся по месту. Возможно, муки понадобится больше.
Как только тесто собралось в уверенный комок, добавим оливковое масло. И опять хорошо вымешиваем, чтобы всё масло впиталось в тесто. Опять же — тут снова может понадобиться мука, но совсем чуть - чуть, на подпыл.
Вот такое тесто будет по консистенции. На ощупь похоже на мочку уха. Выкладываем его в миску, смазанную маслом, накрываем плёнкой и ставим в тёплое место на 1 час. Через час обминаем и оставляем под плёнкой ещё на 1 час.
Вот так выросло наше тесто. Оно увеличилось как минимум вдвое и готово к работе.
Выкладываем тесто на рабочую поверхность и делим на 2 части. Из каждой формируем либо батоны, как у меня, либо круглый хлеб. Накроем полотенцем и дадим им отдохнуть минут 20.
Через 20 минут батоны слегка припылим мукой. Сделаем надрезы. На одном я сделала 1 надрез вдоль, ну а на втором — вот такая сеточка. Выпекаем в разогретой до 200ºC духовке. Время точное не подскажу. У меня оно постоянно варьируется. .. Порядка 40-50 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. При постукивании по готовому батону, будет слышен глухой звук.
Батоны готовы. Остужаем на решётке. Приятного аппетита!
Скажу честно: не возлагала больших надежд на цельнозерновой хлеб на оливковом масле (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
