Непростой рецепт кучмачей из куриных потрохов домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 501 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 501 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на шесть порций

• Куриная печень 500 г
• Куриные сердца 500 г
• Куриные желудки 500 г
• Эстрагон 70 г
• Кинза 70 г
• Куриный бульон 200 мл
• Аджика 2 чайные ложки
• Хмели - сунели 1 чайная ложка
• Сливочное масло 100 г
• Красный лук 1 головка
• Зерна граната 5 чайных ложек
• Растительное масло по вкусу
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Чеснок 4 зубчика

Пошаговое приготовление

1. Куриные желудки и печень нарезать на небольшие кусочки, которые легко будут умещаться в рот. С сердечек удалить ненужный жир и надрезать их вдоль.
2. Отварить отдельно сердца и желудки в течение 10-15 минут.
3. По очереди обжарить каждый вид куриного внутреннего мира на растительном масле до характерного запаха жареного, посолив и поперчив.
4. В ту же сковороду долить еще немного растительного масла, обжарить мелко нарезанный лук, поперчить, добавить аджику, хмели - сунели и рубленный чеснок.
5. Влить к луку и специям бульон и затянуть соус холодным сливочным маслом.
6. К соусу добавить рубленную кинзу и тархун.
7. Вернуть в сковородку всю требуху и обжаривать на среднем огне пару минут.
8. Сняв с огня, посыпать свежей зеленью и зернами граната.