Непростой рецепт говяжьего стейка со сливочно–грибным соусом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 26. Содержит всего 213 килокалорий.
Время подготовки: 19 минут
Время приготовления: 26
Количество калории: 213 килокалорий
Количество порций: 2 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на две порции
Сливочное масло 100 г
Говяжье филе 500 г
Вустерширский соус 1 чайная ложка
Лук - шалот 2 столовые ложки
Чеснок 1 зубчик
Свежие грибы 1 стакан
Лимонный сок 1 столовая ложка
Горчица 1 чайная ложка
Сливки 40% - ные 200 мл
Репчатый лук 1 столовая ложка
Коньяк 100 г
Измельченный свежий тимьян 1 чайная ложка
Петрушка 1 чайная ложка
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Разогрейте столовую ложку сливочного масла в сковороде на средней температуре. Добавьте стейки с небольшим количеством соли и перца и жарьте по 2 минуты с каждой стороны. Положите на тарелку и поставьте в морозильную камеру на 5 минут.
Снова разогрейте сливочное масло в сковороде, добавьте туда вустерширский соус, измельченный лук - шалот, чеснок и грибы. Пассеруйте 2 минуты, приправив лимонным соком, солью и перцем. Добавьте стейки, тимьян, петрушку и горчицу. Прожарьте мясо до такой степени, как вы любите.
Добавьте жирные сливки и раскрошенный зубчик чеснока. Наклоните немного сковороду и вылейте коньяк к мясу. Увеличьте огонь и дайте ему поймать пары коньяка — через некоторое время снимите с огня.
Выложите стейки на тарелки полив соусом с грибами.
