Непростой рецепт белой рыбы в кокосовом карри домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 358 килокалорий.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 20 минут
Количество калории: 358 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на четыре порции
Белая рыба 650 г
Кокосовая стружка ½ стакана
Лимонный сок 2 столовые ложки
Тмин 1 чайная ложка
Фенхель ½ чайной ложки
Перец чили по вкусу
Чеснок 2 зубчика
Имбирь 1 столовая ложка
Репчатый лук 1 штука
Куркума ¾ чайной ложки
Кинза 2 столовые ложки
Вода 120 мл
Сливочное масло 2 столовые ложки
Пошаговое приготовление
Нарезать филе белой рыбы поперек на толстые ломти, чтобы при приготовлении рыба не развалилась. Сбрызнуть лимонным соком (1 ст. л. ).
Я пробовала два варианта приготовления: на плите и в духовке (в панировке). Если будете запекать в духовке и у вас рыбка небольшого размера (например, филе красного окуня), то можно её не нарезать.
Поджарить тмин, кокосовую стружку и фенхель на сухой сковороде до золотистого цвета и аромата. Без фенхеля можно обойтись, если он отсутствует. Перемолоть смесь в блендере.
Растереть чеснок, 2 см. корень имбиря, чили (по вкусу, у меня - 0,5 ч. л. ) и нарезанный репчатый лук в пасту (можно в блендере), добавить полученный кокосовый порошок, куркуму и 1 ст. л. лимонного сока.
Обжарить смесь в сливочном масле, помешивая.
Далее наши две опции: (1) либо снять смесь с огня, обмакнуть кусочки рыбы в яйцо, обвалять в смеси как в панировке и запечь в духовке при 180 градусах до готовности рыбы, при подаче посыпать мелко нарезанной кинзой. Это удобный способ, когда есть риск, что размороженная рыба может развалиться на волокна, что, впрочем, никак не повлияет на отличный вкус результата)).
(2) либо в обжариваемую смесь влить воду, довести до кипения и кипятить на слабом огне 6 мин. Положить рыбу и половину кинзы, готовить примерно 6–8 минут или до готовности рыбы, при подаче посыпать кинзой.
Рыба получается очень, очень вкусной и нежирной! Подавать можно как с рисом — традиционный вариант, так и с овощами.
