Непростой рецепт люля-кебаба из баранины домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 102 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 45 минутКоличество калории: 102 килокалорийКоличество порций: 2 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаИнгредиенты на две порцииБаранина 360 гКурдюк 100 гКрасный лук 20 гЛук - шалот 60 гПомидоры 200 гКинза 20 гОгурцы 130 гМята 5 гПерец чили 1 штукаСушеный базилик 2 гКумин (зира) 2 гЙогурт 125 гОливковое масло 30 млСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуПошаговое приготовлениеОтделите листья книзы; курдюк, лук шалот, 0,5 чили перца и стебли кинзы нарежьте очень мелко, баранину нарежьте мелким кусочком; красный лук нарежьте тонкими перьями и замочите в холодной воде.Мелко нарежьте, а затем порубите баранину двумя ножами до состояния фарша; смешайте баранину, курдюк, кинзу, перец чили и лук - шалот, еще раз тщательно порубите двумя ножами, добавьте зиру и базилик, тщательно перемешайте.Отбейте мясо, формируя его в комок и кидая на поверхность стола 30 раз, посолите и тщательно перемешайте.Разделите фарш на 6 частей; смачивая руку в воде, сформируйте кебабы вокруг шпажек и уберите в холодильник минимум на 20 минут.Раскалите сковороду - гриль, смажьте ее оливковым маслом и обжарьте кебабы со всех сторон до черных полос в течение 3-х минут; запекайте кебабы в разогретой до 150 градусов духовке в течение 4-х минут.Помидоры и огурцы порежьте крупным треугольником; снимите со стебля и мелко нарубите листья мяты, смешайте мяту с йогуртом, посолите и перемешайте.Выложите овощи, посолите, сверху выложите лук и кинзу, выложите мясо, полейте оставшимся после запекания соком и подавайте с соусом.