Тыквенный суп с сыром, грибами и аппетитной брускеттой

Ароматный, вкусный и полезный тыквенный суп с грибами и аппетитной брускеттой – вот он, идеальный обед!

Непростой рецепт тыквенного супа с сыром, грибами и аппетитной брускеттой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45. Содержит всего 207 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 45
• Количество калории: 207 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Первые блюда, Овощные супы
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на семь порций

• тыква — 300 г
• морковь — 1
• лук репчатый — 1 шт
• чеснок — 1 зуб.
• сливочное масло (для обжаривания)
• растительное масло (для обжаривания)
• шампиньоны — 100 г
• багет — 1 шт
• бекон — 50 г
• сыр полу твердый — 50 г
• паприка молотая
• итальянские травы
• соль
• бульон овощной — 0,5 л
• плавленый сырок — 1 шт

Пошаговое приготовление

1. Морковь, лук, чеснок чистим, нарезаем и припускаем на небольшом количестве сливочного масла с добавлением растительного припускаем овощи.
2. Через пару минут добавляем кусочки тыквы, припускаем еще пару минут, вливаем половину литра овощного бульона и варим овощи до мягкости тыквы – минут 15 примерно. Перекладываем овощи в блендер, измельчаем до «бархатного состояния» и возвращаем их обратно к бульону, убавляем огонь до самого медленного. Плавленый сырок натираем на терке, добавляем в суп.
3. Солим, добавляем паприку, доводим до кипения и выключаем. На сковороде на растительном масле жарим до золотистого цвета тонко нарезанные шампиньоны, которые потом добавляем в каждую тарелку супа. Очень вкусен такой суп с брускеттой – нарезаем на ломтики багет, выкладываем на него бекон, любой полутвердый сыр и посыпаем итальянскими травками.
4. Ставим брускетты в духовку минут на 5 – до «золотистости» и подаем к супу. Приятного аппетита!