Непростой рецепт пан-азиатского вегетарианского жареного риса домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 10 минут. Содержит всего 243 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 10 минутКоличество калории: 243 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаИнгредиенты на шесть порцийРис басмати 1 стаканСемена кумина (зира) по вкусуСвежий имбирь 1 штукаЯйцо куриное 2 штукиЧеснок 4 зубчикаРепчатый лук 2 головкиКуркума 1 чайная ложкаСемена кориандра по вкусуЗамороженный зеленый горошек 100 гЗеленая стручковая фасоль (замороженная) 100 гМорковь 2 штукиРыбный соус по вкусуСоевый соус 3 столовые ложкиПошаговое приготовлениеРис отварить обычным способом.Вок хорошо разогреть с маслом (чтобы стенки вока не горели, масло изначально наливается сверху так, чтобы облить им весь вок сверху донизу).2 крупные луковицы быстро обжарить до прозрачности со специями (все время мешать).Залить горячей водой замороженный зеленый мозговой горошек и зеленую же фасоль, оставить в отдельной посуде — пусть размораживаются.К луку добавить 2 большие моркови или натертые на терке для корейской моркови, или нарезанные мелкой соломкой. Быстро обжарить все, помешивая, добавить рыбный соус. Выложить в отдельную посуду.Вок протереть бумажным полотенцем, снова добавить масло, снова раскалить, и обжарить мелко измельченный чеснок и натертый имбирь (3–4 см чищенного корня) в течение 20 секунд, туда добавить яйца, смешанные с соевым соусом и, все время помешивая, продолжать обжаривать до загустения.В вок к яичнице положить обжаренный с морковью лук, размороженные горошек и фасоль, отваренный рис. Все аккуратно перемешать двумя лопаточками, добавив рыбный соус по вкусу. Прожарить все вместе еще секунд 30.Автор оригинального рецепта — Илья (см. жареный рис по-шанхайски с крабовым мясом), но я взяла его рецепт только за основу, поэтому решила опубликовать свой отдельно. Получается очень вкусное самодостаточное блюдо — рай для вегетарианцев. Но если еще туда добавить нарезанный кубиками тофу (про крупные креветки, обжаренные с тимьяном и чили, я и не говорю),то — ваще! Важно несколько раз очищать вок от масла, заменяя пережаренное новым. Соль не добавлять! В принципе, весь процесс занимает не более 7 минут.