Помните золотые слова из советского фильма про икру заморскую, баклажанную? С этим рецептом баклажан по-царски и Вы сможете попотчевать своих гостей этим царским блюдом! Существует много интересных рецептов с баклажанами, многие из них вполне могут сойти за царские. Этот рецепт я присмотрела еще давно и не помню уже где. Скорее всего это из персидской кухни - один из видов дип - густой помазки. Для приготовления баклажан по-царски достаточно двух средних баклажанов. Советую также обязательно добавить куркумы - ведь эта восточная специя добавит интересной пикантной нотки. Блюдо отлично подходит в качестве закуски, кушать его можно практически со всем - от кусочков хлеба до сытных гарниров (картофель, к примеру).Количество порций: 4Простой рецепт баклажанов по-царски домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 246 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 1 чКоличество калории: 246 килокалорийКоличество порций: 4 порцииПовод: На обедСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на четыре порцииБаклажаны — 2 ШтукиПомидоры — 700 ГраммМасло растительное — 3 Ст. ложкиЧеснок — 6 ЗубчиковТоматная паста — 2 Ст. ложкиКуркума — 0,5 Чайных ложкиЛимонный сок — 3 Ст. ложкиОливковое масло — 2-3 Ст. ложекПошаговое приготовлениеДля начала приготовьте баклажаны: разрежьте пополам и запекайте в духовке около часа при 180 С.Затем разомните мякоть баклажанов вилкой. Помидоры очистите от кожуры. Мелко нарежьте. Обжарьте слегка вместе с баклажанами.Теперь обжариваем все еще раз, уже вместе с томатной пастой, чесноком и куркумой на оливковом масле.Перекладываем смесь в миску, добавляем яйца и перемешиваем. Жарим уже вместе с яйцами минут 5, постоянно помешивая, пока яйца не сварятся.Должна получиться густая, однородная масса.Выкладываем готовую баклажанную массу на блюдо. Вот и готовы наши баклажаны по - царски! Подавать можно с лавашем и свежими овощами, как Вашей душе угодно будет. Приятного аппетита!