Жаркое с черносливом мы будем готовить из свиной вырезки, чернослива, специй, вина. В качестве гарнира у меня привезенные из Италии каштаны. Знаю, что у нас такие тоже можно купить, рекомендую.
Жаркое с черносливом можно подавать не только на горячее, но и на холодное. Особенно мне нравится нарезанные кусочки жаркого с черносливом под соусом в качестве закуски.
Количество порций: 4-6
Простой рецепт жаркого с черносливом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 257 килокалорий.
Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: 2 ч
Количество калории: 257 килокалорий
Количество порций: 12 порций
Повод: На обед
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Горячие блюда, Жаркое
Ингредиенты на пять порций
Свиная вырезка — 800-900 Грамм
Чернослив — 10 Штук
Лавровый лист — 2 Штуки
Молоко — 1 Стакан
Белое сухое вино — 1 Стакан
Масло оливковое — 4-5 Ст. ложек
Соль, перец черный — По вкусу
Каштаны — 20 Штук (по желанию)
Пошаговое приготовление
Мясо промойте, просушите бумажным полотенцем. В вырезке, в центре вырежьте тонкое отверстие. Начините вырезку черносливом.
Если собираетесь в качестве гарнира подать каштаны, то срежьте их кончики и варите в воде 20 минут. Мясо с черносливом обжарьте в стеклянной форме для запекания на масле на средне - высоком огне с лавровым листом. Добавьте вино, выпарите алкоголь, затем всыпьте перца, соли и влейте молоко.
Обжаренное мясо запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 90 минут, периодически поливая образовавшимся соусом. За 20 минут до окончания готовки, выложите в форму к жаркому каштаны.
Порежьте жаркое с черносливом и подавайте горячим. Приятного аппетита!
