Несложный рецепт новогоднего заливного из говядины домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 5 часов. Содержит всего 304 килокалорий.
Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: 5 часов
Количество калории: 304 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на четыре порции
Укроп 5 г
Петрушка 5 г
Морковь 50 г
Лавровый лист 2 штуки
Репчатый лук 100 г
Чеснок 2 зубчика
Телятина 900 г
Желатин в пластинах 30 г
Мясной бульон 1,6 кг
Хрен 30 г
Пошаговое приготовление
Раздавите, очистите и мелко нарубите чеснок, разотрите в пюре, очистите, нарежьте морковь крупными кусками, разрежьте лук на 4 части.
Промойте мясо. Выложите мясо в кастрюлю, залейте бульоном, добавьте лук, морковь, доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 120 минут, снимая пену.
Добавьте лавровый лист, черный перец горошком, посолите и варите еще 30 минут.
Поломайте листы желатина, залейте холодной водой и дайте настояться 5 минут. Выньте из кастрюли морковь, лук и мясо, процедите бульон через сито, добавьте растертый чеснок в бульон.
Введите желатин в горячий бульон, размешайте до полного растворения; разберите мясо на мелкие кусочки; нарежьте укроп и петрушку мелко, оставьте несколько листьев петрушки для украшения.
Выложите мясо в форму, посыпьте зеленью, залейте бульоном; оставьте остывать до затвердения в холодильнике минимум на 2 часа.
Нарежьте холодец, украсьте листьями петрушки, подавайте с хреном.
