Простой рецепт пинежского старинного деревенского кваса домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 41. Содержит всего 330 килокалорий.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 41
Количество калории: 330 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Напиток
Ингредиенты на девять порций
Дрожжи - 2 ч. л.
Сахарный песок -1 ст. л.
Вода - 4-5 л
Хлеб ржаной - 1 буханка
Картофель - 1 кг
Ржаная мука - 1 стакан
Пошаговое приготовление
Пинежская кухня относится к традиционной Северной кухне. Основной отличительной особенностью является приготовление блюд с использованием даров земли.
Для приготовления деревенского старинного пинежского кваса прежде насушите сухари из ржаного хлеба. Сварите и истолките в пюре картофель. Добавьте в него ржаную муку и перемешайте. Из полученного теста сделайте и высушите на солнышке колобки, как сухари - до черного цвета. Потом колобки и сухари залейте кипятком. Когда настой остынет возьмите 300 г этой жидкости, добавьте в нее дрожжи, сахарный песок и столовую ложку ржаной муки. Когда закваска начнет подниматься, вылейте ее в настой для кваса. Через пять часов старинный квас готов, при этом должна появиться пена.
Процедите квас и поставьте для охлаждения в холодильник компании «АТЛАНТ». Как прекрасно выпить в зной стаканчик холодненького деревенского кваска. Доброго Вам здоровья!
