Лечо — это классическое блюдо венгерской кухни. Оно очень полюбилось и в других странах, поэтому точного рецепта нет, все готовят его со своими секретами и усовершенствованиями, но всегда неизменными ингредиентами остаются сладкие перцы, помидоры и репчатый лук!
Очень часто можно встретить этот рецепт с добавлением моркови, яблок и различных специй. Так же готовят лечо разное по густоте, например, можно использовать уже готовый томатный сок (как в нашем рецепте) или свежие помидоры, которые добавляют в конце приготовления, что позволяет достичь большей густоты соуса.
Мы предлагаем простой и проверенный рецепт, главный его секрет — не переварить блюдо, то есть чтобы кожица перцев не начала отставать от мякоти!
Несложный рецепт лечо из болгарского перца европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 20 мин. Содержит всего 303 килокалорий.
Время подготовки: 18 минут
Время приготовления: 1 час 20 мин
Количество калории: 303 килокалорий
Количество порций: 1 порцию
Повод: Пост, ужин
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Европейская кухня
Тип блюда: Консервация
Технология приготовления: Варка
Ингредиенты на одну порцию
Лавровый лист 3 шт.
Лук репчатый 500 г
Масло подсолнечное рафинированное 0.5 ст.
Перец душистый 5 шт.
Перец сладкий 25 шт.
Перец чёрный горошком 6 шт.
Сахар 0.5 ст.
Сок томатный 1.5 л
Соль 1 ст. л.
Уксус столовый 0.5 ст.
Пошаговое приготовление
Перцы 25 штук хорошо помыть, удалить семена и порезать.
500-600 г репчатого лука очистить и порезать тонкими полукольцами.
В большую ёмкость влить 1,5 л вкусного томатного сока, добавить 0,5 стакана растительного масла и уксуса 9%, 0,5 стакана сахара, чёрный и душистый перец, лавровый лист и соль.
Затем всыпать приготовленные овощи — чередуя слои лука и перца.
Помешивая, довести до кипения и варить 15 минут с момента закипания, если необходимо, добавить ещё соли по вкусу. Перец должен стать мягким, но кожица не должна отставать.
Горячее лечо разлить по стерилизованным банкам и сразу закатать. Затем банки закутать и оставить на 12 часов, чтобы провести дополнительную стерилизацию.
