Сложный рецепт салата Цезарь домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 284 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 15 минКоличество калории: 284 килокалорийКоличество порций: 4 порцииПовод: Романтический ужинСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СалатИнгредиенты на четыре порцииСалат Ромэн — 2 горшочка (200 г)Филе куриной грудки — 400 гСыр Пармезан — 100 гФиле анчоусов — 8 шт.Масло оливковое — 1 ст. л.СольДля соуса Цезарь:Яйцо куриное (комнатной температуры) — 4 шт.Сок 1 лимонаГорчица Дижонская - 2 ч. л.Филе анчоуса — 4 шт.Вустерширский соус — 1/1, ч. л.Чеснок — 2 зубчикаМасло оливковое — 1/1, стакана (100 мл)Щепотка сахара, морской соли и свежемолотого черного перцаДля чесночных гренок:Мини - багет (вчерашний) - 1 шт.Масло оливковое — 50 млЧеснок — 3 зубчикаПошаговое приготовлениеФиле куриной грудки сбрызните оливковым маслом и посолите. Обжарьте на гриле по 3 мин. с каждой стороны.Сыр натрите на мелкой терке.Соус: Разогрейте духовку до 170 C. Положите яйца в жаропрочную кастрюлю, залейте полностью кипятком и поставьте в духовку на 15 минут. Слейте воду, затем охладите под холодной проточной водой. Отделите желтки от белков и перемелите их блендером. Добавьте лимонный сок, анчоусы, чеснок, дижонскую горчицу и Вустерширский соус и перемешайте еще раз. Продолжая перемешивать, тонкой струйкой влейте оливковое масло, пока не загустеет. Затем приправьте по вкусу щепоткой сахара, морской солью и свежемолотым черным перцем.Чесночные гренки: Нарежьте тонко багет. На разогретую сковороду налейте оливковое масло и положите мелко порубленный чеснок. Слегка обжарьте гренки в этом масле и отправьте в духовку на 10-12 мин, пока не подрумянятся.На сервировочную тарелку положите листья салата, куриное филе и гренки. Украсьте филе анчоуса и сбрызните соусом. Сверху посыпьте пармезаном.Приятного аппетита!
Готовила вчера салата цезарь по этому рецепты на свой день рождения. Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!