Рецепт взят из книги Бехзата Шахина Cibalikapı - From A Traditional Istanbul Tavern. В этой книге журналист собрал около 130 рецептов, по котором готовят еду в его знаменитой стамбульской таверне Cibalikapı Balıkçısı. Изначально в рецепте берется 1,5 ст. горячей воды и 1,5 ст. этилового спирта, но так как этиловый спирт найти крайне сложно, мы рассчитав пропорцию, заменили воду и спирт на водку хорошего качества. Сразу скажу, получилось божественно!
Очень простой рецепт гранатового ликера домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 27. Содержит всего 232 килокалорий.
Время подготовки: 12 минут
Время приготовления: 27
Количество калории: 232 килокалорий
Количество порций: 50 порций
Повод: Встреча с друзьями
Сложность: Очень простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Напиток
Ингредиенты на пятьдесят порций
кислые гранаты - 4-5 кг (из них должно получиться около 1 литра сока)
сахар - 2,25 ст.
водка - 1 л
Пошаговое приготовление
Отжать сок из гранатов с помощью пресса, при этом нужно надавливать не слишком сильно, чтобы не попали в сок размолотые косточки, иначе напиток может горчить.
Процедите сок через марлю или чайное полотенце несколько раз, чтобы не осталось никаких инородных частиц. Стеклянную емкость, в которой вы будете настаивать ликер, предварительно простерилизуйте.
Перелейте сок в эту емкость, добавьте сахар и водку.
Уберите ликер в темное место на 2 месяца. Допускается белый осадок на дне емкости, поэтому переливать ликер в красивый графин для сервировки нужно аккуратно.
В гранатах не должно быть никакой гнили, сок из подпорченных плодов получается совершенно непригодный для ликера. Очень важно насколько сладкие вы берете гранаты. От этого зависит количество сахара. В оригинальном рецепте для кислых гранат берется 2,25 ст. сахара, но у меня гранаты всегда сладкие, поэтому я уменьшаю количество сахара до 1 ст.
