Таджин из белой фасоли с оливками

Непростой рецепт таджина из белой фасоли с оливками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 139 килокалорий.

• Время подготовки: 100 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество калории: 139 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Фасоль и бобы

Ингредиенты на четыре порции

• Фасоль белая (замочить на ночь) 115 г
• Масло оливковое2-3 ст. л.
• Лук репчатый (мелко нарезать) 1 луковица
• Чеснок (раздавить) 2-3 зубчика
• Имбирь (очищенный и измельченный) 25 г
• Шафран1 щепотка
• Помидоры черри16 шт
• Сахар1 щепотка
• Оливки (черные, без косточек) 1 горсть
• Корица (молотая) 1 ч. л.
• Перец - паприка1 ч. л.
• Петрушка1 пучок
• Соль
• Перец (черный молотый)

Пошаговое приготовление

1. Этот гуляш из белой фасоли можно подавать с запеченным мясом, с ростбифом или с рыбой. Однако он достаточно сытный, чтобы подавать его и как отдельное блюдо - с зеленым салатом и свежим хрустящим хлебом.
2. В такие фасолевые блюда часто добавляют сосиски, например, остренькую Чоризо: если добавить к ней немного лука, она придаст особый вкус всему блюду.
3. Промыть фасоль и положить в большую кастрюлю с большим количеством воды. Довести до кипения и кипятить около 10 минут. Затем снизить огонь, варить на медленном огне 1-1 1/1, часа до мягкости. Слить фасоль и промыть под холодной водой.
4. Разогреть оливковое масло в кастрюле с толстым дном. Добавить лук, чеснок и имбирь и готовить около 10 минут, до мягкости. Добавить шафран, затем помидоры и сахар.
5. Когда помидоры станут мягкими, добавить фасоль. Когда помидоры прогреются, добавить оливки, корицу и паприку. Приправить солью и перцем, посыпать петрушкой и подавать.
6. На заметку
7. Если вы торопитесь, то можно использовать 400 г консервированной белой фасоли. Промойте ее тщательно, так как иногда консервированная фасоль бывает очень соленой.