Несложный рецепт суп-капучино из краснокочанной капусты с вафлями из пармезана домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 89 килокалорий.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество калории: 89 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Супы
Ингредиенты на четыре порции
Чеснок 1 штука
Лавровый лист 2 штуки
Молоко 1 л
Сливки 35% - ные 200 мл
Сыр пармезан 150 г
Зеленый лук 2 стебля
Краснокочанная капуста 700 г
Репчатый лук 1 головка
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Капусту вымыть и тонко нашинковать. Лук и чеснок очистить и нарезать произвольно.
Сложить овощи в кастрюлю, залить водой (где - то 2 стакана) и довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего и варить 20–30 минут. Пока капуста не станет мягкой. За 10 минут. До готовности положить лавровый лист.
Пока варится капуста, сделаем вафли. Сыр натираем на мелкой терке. Зеленый лук моем, сушим и очень мелко нарезаем. На противень кладем пергаментную бумагу и смазываем маслом. Делим сыр на 8 частей. Выкладываем на бумагу горками на расстоянии 10 см друг от друга. Формируем кружочки и разравниваем, сверху посыпаем нарезанным зеленым луком, ставим в разогретую духовку до 180 градусов на 5–7 минут (пока сыр не запузырится). Вынимаем из духовки и даем остыть. Аккуратно снимаем с противня получившиеся вафли.
Отбросить в дуршлаг сваренные овощи, встряхнуть. Измельчить блендером в однородное пюре. Протереть через мелкое сито и вернуть в кастрюлю.
Добавить в пюре соль, перец (по вкусу) и сливки. Поставить на небольшой огонь и, время от времени помешивая, довести до кипения.
Молоко нагреть в отдельной кастрюле до 60 градусов. Взбить миксером в пышную пену. Добавить в суп (не все, оставит немного пены) аккуратно перемешать и разлить по бокалам или стаканчикам. Оставшуюся пенку аккуратно ложкой выложить сверху на суп — получится белая шапочка. Подавать с вафлями из пармезана.
как вкусно! Я полюбила суп-капучино из краснокочанной капусты с вафлями из пармезана с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.
