Почему бы нам самим не сделать сыр? Тем более всеми любимый - моцареллу. Сыроделие, конечно, дело не самое простое, но попробовать можно и даже нужно. Давайте вместе это сделаем!

Мы с вами вместе разберём, как приготовить закваску для моцареллы, чтобы потом сделать сам сыр. Конечно, в идеале нужно готовить её из молока буйвола, но у нас его не достанешь. Поэтому делаем из обычного молока, но должно получиться не хуже, если вы будете следовать точно рецепту ниже.

Количество порций: 6

Очень простой рецепт закваски для моцареллы домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 120 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество калории: 120 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Напитки

Ингредиенты на шесть порций

• Жирное молоко — 2 Литра
• Соль — 2 Ст. ложки
• Вода — 2 Литра
• Сычужный фермент — 1/1, Чайных ложки (пепсин)
• Лимонный сок — 2 Ст. ложки

Пошаговое приготовление

1. Отжимаем сок из половинки лимона.
2. Разводим пепсин в стакане воды.
3. Разогреваем молоко примерно до 70 градусов. Вливаем сок лимона и воду с ферментом. Перемешиваем — и сразу же начинает отделяться сыворотка.