Крем-суп из баклажанов и сыра

Крем-супы — отличный вариант первого, питательные и вкусные. Предлагаю приготовить крем-суп из белых баклажанов (более нежных и без горчинки) с добавлением сыра и специй. Пряности подчеркнут вкус овощей, расплавленный сыр придаст сливочности блюду. Как витаминная и вкусовая добавка — разнообразная зелень: зелёный лук, петрушка и конечно же кинза. Приятного аппетита!

Несложный рецепт крем-супа из баклажанов и сыра авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 324 килокалорий.

• Время подготовки: 45 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество калории: 324 килокалорий
• Количество порций: 2 порции
• Повод: Обед

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Первые блюда

Ингредиенты на две порции

• Баклажаны белые 400 г
• Бульон овощной 300 мл
• Карри 3 г
• Кинза свежая 10 г
• Лук зелёный 10 г
• Перец сладкий 3 шт.
• Петрушка свежая 10 г
• Соль 10 г
• Сыр имеретинский 250 г
• Чеснок 2 зубчик
• Шафран имеретинский 10 г

Пошаговое приготовление

1. Продукты: белые баклажаны, перец, зелень, бульон овощной (замена вода), зелень, кари нежный и имеретинский шафран, чеснок, сыр.
2. Баклажаны моем и разрезаем пополам.
3. Запекаем овощи 45 минут при 180°С.
4. Вынимаем ложкой мякоть баклажанов.
5. В овощной бульон (у меня отвар спаржевой фасоли) кладём мякоть перцев и баклажанов.
6. Добавляем порезанную зелень, провариваем.
7. Блендерим.
8. Добавляем специи — 0,5 ч. л. (можно меньше) нежного кари, 2 ч. л. имеретинского шафрана, соль.
9. Бросаем кусочками сыр (200-250 г), размешиваем, провариваем.
10. Можно ещё раз размять всё.
11. Разливаем в пиалы, подаём горячим, посыпаем свежей зеленью, орешками. Приятного аппетита!