Несложный рецепт лосося с текилой, травами и пюре из манго мексиканской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 295 килокалорий.
Время подготовки: 12 минут
Время приготовления: 2 ч 30 мин
Количество калории: 295 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Мексиканская кухня
Тип блюда: Второе блюдо
Ингредиенты на четыре порции
4 куска филе лосося, по 200 г каждый
по большому пучку тархуна, укропа, петрушки
1–2 веточки розмарина
4 больших спелых манго
1 большая спелая папайя
200 мл Tequila Sauza
50 г сливочного масла
100 г вкусных панировочных сухарей
150 мл оливкового масла «экстра вирджин»
молотый кориандр
соль, свежемолотый черный перец
Пошаговое приготовление
Куски лосося натереть солью, перцем и кориандром, залить текилой и мариновать 2 ч.
Для пюре очистить манго и папайю, мелко нарезать. Растопить в сковороде сливочное масло, положить фрукты и готовить на медленном огне, помешивая, до состояния пюре. Сохранять пюре теплым.
У зелени удалить стебли, листья мелко порубить, смешать с панировочными сухарями и оливковым маслом. Вынуть куски лосося из текилы, обсушить, уложить в противень, верх каждого куска закрыть смесью зелени с крошками и маслом.
Аккуратно влить маринад в противень, поставить в разогретую до 170°С и запекать, пока маринад не закипит, примерно 20 мин. Подавать рыбу с пюре из манго, сбрызнув соусом.
Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.
