Вкусная, острая закусочка. Баклажан, благодаря китайской нарезке готовится быстро, прямо на сковороде! Такую нарезку я применяла к закуске из огурцов, вот решила поэкспериментировать с баклажаном - получилось отлично!
Несложный рецепт острой закуски из баклажана «Китайский дракон» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30. Содержит всего 31 килокалорий.
Время подготовки: 12 минут
Время приготовления: 30
Количество калории: 31 килокалорий
Количество порций: 3 порции
Повод: На ужин, На праздник
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски, Овощные закуски
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Ингредиенты на шесть порций
Баклажан (среднего размера) — 1 шт
Помидоры — 2 шт
Соус соевый — 1 ч. л.
Соль (по вкусу)
Перец острый — 0,5 шт
Чеснок — 2 зуб.
Растительное масло — 1 ст. л.
Петрушка — 0,5 пуч.
Уксус 9% — 0,5 ч. л.
Сыр — 50 г
Пошаговое приготовление
Принцип нарезки таков: у баклажана удалить хвостик, расположить его в длину между китайскими палочками. Очень острым ножом порезать тонкими кружочками, не дорезая до конца (вот палочки как раз и для этого нужны).
Перевернуть баклажан на 180 градусов и порезать также, только под углом.
Должна получиться вот такая спираль, если все сделано правильно.
Разместить баклажан в глубокой миске, хорошо посыпать солью и оставить на 30 минут. Промыть и дать обсохнуть.
Затем в разрезы баклажана разместить тонко порезанные кусочки сыра и кружочки помидоров.
В сотейник или глубокую сковороду влить масло и добавить немного воды. Аккуратно разместить баклажан. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне до готовности баклажана (вилкой проверить).
Приготовить маринад: петрушку измельчить, добавить мелко порезанный острый перец, соль, соевый соус, измельченный чеснок и влить уксус и пару ложек воды. Хорошенько перемешать.
Аккуратно, с помощью двух лопаток переложить баклажан на блюдо. Полить сверху подготовленным маринадом. Дать остыть и поставить в холодильник на пару часов. Можно подавать к столу! Приятного аппетита!
