Простой рецепт слабосоленой скумбрии домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за свыше 2 часов. Содержит всего 130 килокалорий.
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: свыше 2 часов
Количество калории: 130 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на пять порций
Рыба скумбрия 500 г.
Вода 250 мл.
Поваренная соль 1.5 ст. ложк
Сахар 1 ч. ложк
Лавровый лист 2 шт.
Перец черный горошек 0.5 г.
Укроп 1 веточ.
Лук репчатый 1 шт.
Растительное масло 1 ст. ложк
Пошаговое приготовление
Для соления скумбрии нам понадобится совсем немного сил, но опробовать ее можно будет только через пару суток. Для начала разморозим скумбрию, промоем в холодной воде. Выкладываем в миску, где она будет солиться.
Теперь нужно приготовить рассол. Берем кипяченую теплую воду, растворяем соль, сахар одну чайную ложку без горки, добавляем специи, черный горошек и лавровый лист.
Заливаем нашу скумбрию приготовленным рассолом, накрываем тарелкой и под пресс. Оставляем скумбрию на 12 часов при комнатной температуре, после чего убираем в холодильник на 1.5 или двое суток.
Готовую скумбрию разделать, убрать внутренности, промыть, по необходимости и нарезать на небольшие куски. Можно украсить свежей зеленью и нарезанным полукольцами репчатым луком, по вкусу заправить растительным маслом. Скумбрия должна получиться мягкой и не сильносоленой.
