Рулет с маком

Сложный рецепт рулета с маком домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 91 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 91 килокалорий
• Количество порций: 20 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на двадцать порций

• сливочное масло – 6 ст. л.
• соль – 0,25 ч. л.
• молоко жирностью 3,5% – 0,75 стакана
• сухие дрожжи – 6 ч. л.
• желтки – 2 шт.
• мука – 3 стакана
• сахар – 0,25 стакана
• тертая лимонная цедра – 1 ч. л.
• Для начинки:
• молоко жирностью 3,5% – 2,5 стакана
• мед – 4 ст. л.
• сливки жирностью 35% – 0,5 стакана
• мак – 2 стакана
• сахар – 0,5 стакана
• изюм – 3 ст. л.
• тертая лимонная цедра – 1 ч. л.
• молотая корица – 0,5 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Развести дрожжи в 0,25 стакана теплого молока, оставить на 30 мин. Просеять муку в миску, сделать углубление и влить дрожжи. Добавить оставшееся молоко, сахар, желтки, цедру, 4 ст. л. растопленного сливочного масла и соль. Замесить тесто, накрыть и поставить в теплое место на 1–1,5 ч.
2. Мак залить молоком, добавить 1 ст. л. сахара и варить на маленьком огне 10 мин.
3. Молоко слить. Мак смешать с цедрой, изюмом, оставшимся сахаром и корицей.
4. Соединить сливки с медом, влить в маковую смесь и перемешать.
5. Разделить тесто на 2 части, раскатать каждую в тонкий пласт, смазать оставшимся растопленным маслом.
6. Намазать тесто маковой начинкой и скатать в 2 рулета. Переложить на смазанный маслом противень и дать постоять в теплом месте, 30 мин. Затем поставить в разогретую до 180°С духовку и выпекать около 1 ч. За 20 мин. до готовности закрыть рулеты листом фольги.