Обычно паштет готовят из печени или сердец, но паштет из свиной головы в домашних условиях - это не менее вкусный деликатес, который может выступить в качестве сытной закуски.
Чтобы паштет из свиной головы в домашних условиях получился более нежнее и вкуснее, добавьте к нему потроха и во время варки - лук и морковь. Варите до полной готовности все продукты, после чего измельчите все в блендере до получения однородной массы, простерилизуйте и закатайте.
Количество порций: 20
Простой рецепт паштета из свиной головы домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 19 ч. Содержит всего 228 килокалорий.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 19 ч
Количество калории: 228 килокалорий
Количество порций: 20 порций
Повод: На завтрак
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски, Канапе
Ингредиенты на двадцать порций
Свиная голова — 1 Штука
Сердце, печень и легкие — 2 Килограмма
Сало — 300 Грамм
Лук — 2 Штуки
Морковь — 1 Штука
Соль, приправы — По вкусу
Пошаговое приготовление
Такой паштет получается очень нежным и вкусным. Приправы придадут ему еще более пикантный аромат. Итак, берем свиную голову и потроха (печень, сердце, легкие).
Замачиваем на ночь все составляющие, а утром приступаем к их тщательной обработке. После мытья нарезаем на части и отправляем вариться.
Варим до полной готовности. Голову лучше отварить первой, а остальные субпродукты отправить в бульон спустя один час, как бульон проварится.
Когда все ингредиенты будут готовы, измельчаем их в блендере. При варке важно подобрать правильный набор приправ. Обычно в него входит черный перец, лавровый лист и приправы для бульона или холодца. Также я обычно бросаю в бульон лук и морковь. Пропустив все в блендере, отправляем в чистые банки и стерилизуем около 7-12 минут, после чего закатываем и отправляем в кладовую.
Подавайте паштет на бутербродах к обеденному или даже праздничному столу.
