Во Франции мидии готовят практически в любом рыбном ресторанчике. Это настоящая еда для дружеской компании – обычно их подают в большой общей посудине, а едят без лишних церемоний при помощи половинок их собственных раковин, стараясь зачерпнуть соус со дна кастрюли. Обязательным сопровождением будут бокал белого вина, хрустящий багет и приятная беседа. Salut!

Простой рецепт мидий с белым вином французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 154 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 20 мин
• Количество калории: 154 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Встреча с друзьями, Романтический ужин

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Закуска
• Особенности: Рецепт для пескетарианской диеты

Ингредиенты на четыре порции

• 2 кг свежих мидий в раковинах
• 1 стакан белого сухого вина
• 150 мл оливкового масла «экстра вирджин»
• 2 лимона
• 5 зубчиков чеснока
• морская соль и свежемолотый черный перец

Пошаговое приготовление

1. Помойте мидии щеткой. Чеснок очистите и раздавите плоской стороной лезвия ножа.
2. Разогрейте кастрюлю с оливковым маслом на среднем огне, добавьте чеснок,
3. а через 1 мин. положите мидии и влейте вино. Добавьте щепотку соли и накройте кастрюлю крышкой (желательно стеклянной). Готовьте, потряхивая кастрюлю, до тех пор, пока раковины не раскроются, 5–7 мин.
4. Снимите кастрюлю с огня и переложите мидии в салатницу. Закрытые ракушки
5. выбросьте. Попробуйте соус, посолите и поперчите. Полейте мидии соусом
6. и соком половины лимона. Оставшийся лимон нарежьте дольками и подайте на стол.