Долма из виноградных листьев - национальное азербайджанское блюдо! Это - обязательное блюдо любого семейного торжества.
Я люблю пробовать блюда разных кухонь. Долма из виноградных листьев - любимое блюдо моей подруги. Она готовит его почти на каждое торжество! Я попробовала сделать его дома самостоятельно и получилось очень вкусно! Главное, следовать рецепту и всё получится!
Количество порций: 10-15
Сложный рецепт долмы из виноградных листьев азербайджанской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 282 килокалорий.
Время подготовки: 19 минут
Время приготовления: 40 мин
Количество калории: 282 килокалорий
Количество порций: 11 порций
Повод: На обед
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Азербайджанская кухня
Тип блюда: Горячие блюда, Долма
Ингредиенты на одиннадцать порций
Лук — 2 Штуки
Соль — 1 Чайная ложка
Тмин — 1 Чайная ложка
Помидор — 1 Штука (средней величины)
Чеснок — 2 Зубчика
Морковь — 1 Штука (средней величины)
Говяжий фарш — 500 Грамм
Яйцо — 1 Штука
Виноградные листья — 350 Грамм
Картофель — 2 Штуки
Лук — 0,5 Штуки
Зелёный перец — 0,5 Штуки
Помидор — 1 Штука (средней величины)
Кубик говяжьего бульона — 1 Штука
Соль — 1 Чайная ложка
Тмин — 1 Чайная ложка
Молотый перец — 0,5 Чайных ложки
Подсолнечное масло — 3 Ст. ложки (для обжарки)
Кипячёная вода — 5-6 Стаканов
Рис — 1 Стакан
Пошаговое приготовление
Нарежьте лук полукольцами.
Добавьте специй и помешайте.
Всыпьте рис.
Добавьте фарша. Взбейте яйцо и перемешайте до однородной массы.
Укладывайте небольшие кусочки фарша на виноградные листья. «Укутайте» их так, как показано на фотографии.
У вас получатся вот такие рулетики.
Дальше делаем гарнир. Приготовьте овощи. Чеснок тоже нарежьте тоненькими ломтиками.
Картофель нарежьте небольшими кусочками.
Обжарьте говядину.
Добавьте в неё лук. Обжарьте.
Затем помидор. Немного потушите.
Всыпьте остальные овощи. Перемешайте и потушите.
Затем положите в кастрюльку с овощами долму. И залейте водой.
Долма пропитается соком овощей.
После можете её достать и сервировать гарнир отдельно. Получится красивое горячее блюдо! Приятного аппетита!
