Простой рецепт печеной икры Здоровье украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 43 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество калории: 43 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на десять порций

• Перец сладкий болгарский 1 кг.
• Баклажан 1 кг.
• Помидор 3 шт.
• Морская соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Подсолнечное масло 50 г.

Пошаговое приготовление

1. О пользе печеных овощей знают практически все. Именно благодаря запеканию целого овоща в нем максимально сохраняются витамины и полезные микроэлементы. Мы в нашей семье уже довольно длительное время готовим овощную икру именно таким образом. И это совсем не долго и не утомительно. Все получается очень быстро и главное вкусно.
2. Приступим. Изначально необходимо подготовить овощи – тщательно моем их под проточной водой и выкладываем на полотенце, чтоб они слегка просохли. Затем на противень выстилаем фольгу или пергаментную бумагу – для того, чтоб потом не мыть или даже драить противень от пригорелых частей застывшего сока овощей. Выкладываем овощи и ставим их в предварительно разогретую до 200-220 градусов духовку.
3. Запекаются овощи в среднем около часа, но это вы определите, когда услышите очень приятный аромат, который заполнит вашу квартиру.
4. Приступаем к чистке овощей – снимаем аккуратно кожицу с перца и освобождаем от плодоножки и семян.
5. Складываем в глубокую тарелку, чтоб стек сок.
6. Баклажаны очищаем с помощью ножа – так же снимаем кожицу. Складываем в отдельную тарелку, чтоб стек сок, и ушла горечь баклажан.
7. Теперь нарезаем кубиками перец.
8. Таким же образом поступаем и с баклажанами.
9. Берем три сочных и спелых помидора, обдаем их кипятком и снимаем с них кожицу.
10. Нарезаем помидорки тонкими кубиками.
11. Смешиваем все ингредиенты икры, солим, перчим и добавляем растительное подсолнечное масло. Все тщательно перемешиваем. Икра готова. Храниться такая икра в холодильнике несколько дней. Всем приятного аппетита.