Хумус - это полезная и вкусная закуска из нутового пюре. Обычно он готовится из гороха, но шеф-повар Виктор Апасьев предлагает ингредиент для более быстрого приготовления хумуса - чечевицу. Подавать его шеф-повар предлагает с гренками и мандариновых соусом. Приятного аппетита!
Непростой рецепт хумуса из чечевицы с гренками и мандариновым соусом турецкой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 10 мин. Содержит всего 223 килокалорий.
Время подготовки: 10 мин
Время приготовления: 10 мин
Количество калории: 223 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Повод: Ланч, Обед, Пикник, Ужин, Фуршет
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Турецкая кухня
Тип блюда: Соусы
Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
Технология приготовления: Варка, Запекание
Нам понадобится: Блендер
Ингредиенты на четыре порции
чечевица – 200 г
лимон - 1 шт.
чеснок - 3 зубчика
растительное масло - 2 ст. л.
кунжут - 100 г
шафран - 50 г
кинза - 100 г
соль, перец - по вкусу
мандарины - 5 шт.
перец чили – 1 шт.
сахар - 2 ст. л.
багет - 1 шт.
Пошаговое приготовление
Чтобы приготовить эту закуску, промытую чечевицу отправляем в кипящую воду. После того, как вода снова закипит, солим и перчим. Через 5 минут снимаем с плиты и сливаем отвар в отдельную емкость.
Готовую чечевицу превращаем в пюре с помощью блендера. По мере взбивания добавляем отвар, лимонный сок, чеснок, кунжут и растительное масло. Протираем получившуюся смесь через сито.
Для соуса отжимаем сок из 5 мандаринов. Выливаем его в сковороду, добавляем сахар и варим, постоянно помешивая. Следом отправляем в смесь нарезанный чили перец, затем кинзу.
Чтобы приготовить гренки, нарезанный багет поливаем растительным маслом, посыпаем кунжутом и дольками чеснока. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов около 7 минут.
Готовые гренки смазываем растительным маслом и украшаем кинзой. Поливаем готовый хумус острым мандариновым соусом. Посыпаем шафраном и кинзой. Подаем вместе с гренками.
Чтобы перец чили был менее острым, разрежьте его, очистите от семян и положите на 15 минут в горячую воду.
