Бородинский хлеб готовится в хлебопечке на основе так званой вечной закваски из воды и ржаной муки. Выпечка получается мягкой, ароматной и очень вкусной. Попробуйте и Вы, думаю придется по вкусу. Перед вами - простой рецепт приготовления бородинского хлеба на закваске. Бородинский хлеб получается очень вкусным и не слишком калорийным. Закваска готовится из воды и ржаной муки, но перед запеканием (за 6-8 часов) нужно подкормить закваску. Удачного приготовления!Количество порций: 5-6Простой рецепт бородинского хлеба на закваске домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 4 ч. Содержит всего 283 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 4 чКоличество калории: 283 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка, ХлебИнгредиенты на десять порцийМука ржаная — 250 ГраммРжаные отруби — 50 ГраммЗакваска вечная — 250 ГраммВода — 200 ГраммМед — 11 ГраммСолод — 25 ГраммСоль — 1/1, Чайных ложкиМасло растительное — 10 ГраммПошаговое приготовлениеПодогрейте 200 мл. воды, подмешайте мед и солод. В чашу хлебопечки влейте растительное масло, а также воду с медом и солодом. Добавьте закваску, муку, отруби и соль. Устанавливаем чашу в хлебопечку и программируем ее следующим образом: первый замес - 10 минут, первый подъем - 20 минут, второй замес - 5 минут, второй подъем - 4 часа, выпечка - 1 час 20 минут.Перед выпечкой разравниваем поверхность хлеба мокрой лопаткой. Также можно сделать несколько надрезов сверху острым ножом.Готовый хлеб остудите на решетке. Приятного аппетита!