Тончайшие хрустящие тортильи, острая мясная начинка и тягучий сыр делают это блюдо очень даже аппетитным. Начинка рассчитана на 3 кесадильи, так что, если столько вам не съесть, то можно уменьшить пропорции начинки.
Непростой рецепт кесадильи с мясом мексиканской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 186 килокалорий.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 40 мин
Количество калории: 186 килокалорий
Количество порций: 18 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Мексиканская кухня
Тип блюда: Пироги (несладкие), киши, Мясо
Ингредиенты на восемнадцать порций
Говядина духовая 450 г
Лук репчатый (100 г) 1 шт.
Растительное масло 40 мл
Перец чили 2 шт.
Фасоль красная в собственном соку 200 г
Кукуруза замороженная 150 г
Томатное пюре 500 г
Зира (кумин) 1 ч. л.
Кориандр сушеный (кинза) 1 ч. л.
Соль ½ ч. л.
Твердый сыр (Пармезан, Грюйер, Пекорино) 200 г
Сливочное масло 30 г
Тортилья 6 шт.
Пошаговое приготовление
Сделайте фарш из постной говядины. Когда фарша нужно немного, его очень удобно делать с помощью блендера.
Измельчите лук.
Обжарьте фарш вместе с луком, пока мясо не потеряет красный оттенок.
Мелко нарежьте пару перчиков чили и приправьте ими фарш.
Положите в сковороду с фаршем вареную фасоль (или консервированную в собственном соку, для быстроты) и кукурузу, перемешайте и жарьте 2-3 минуты.
Добавьте томатное пюре, специи, перемешайте и посолите. Готовьте еще 5 минут, чтобы жидкость немного испарилась.
На сковороду, немного смазанную маслом, положите тортилью и посыпьте ее измельченным сыром.
Сверху равномерно распределите мясную начинку.
Еще раз посыпьте сыром и накройте второй тортильей.
Переверните поджаренную кесадилью и обжарьте с другой стороны.
Теперь можно нарезать ее кусочками как пирог и есть, пока горячая.
